http://www.hteacher.net 2023-12-12 16:17 教师招聘网 [您的教师考试网]
二、教学重难点
【重点】蛋白质的组成、代谢
【难点】蛋白质的生理功能
三、教学方法
讲授法、谈话法、小组讨论法、读书指导法。
四、教学过程
(一)情境导入
提问：早餐吃的什么?其中含有哪些种类的营养物质?这些营养物质各起什么作用?导入新课。
(二)新知探究
1.提问：为什么说人每天都需要摄入足够的蛋白质?为什么说蛋白质是生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命?
展示：蛋白质与生命活动。
总结：蛋白质与人体健康的关系。
2.提问：通过食物获得的蛋白质，代谢途径是怎样的?在营养方面起着哪些重要作用?
播放：视频介绍蛋白质的代谢途径。
总结：蛋白质的代谢。
3.提问：蛋白质在人体中执行着哪些重要的功能?视频展示介绍。
总结：人体中蛋白质的重要功能：运输、催化剂……
提出：血红蛋白是人体内重要的蛋白质。
4.教师展示：血红素结构图、氧合血红蛋白示意图等。介绍血红蛋白的重要功能。
提问：结合血红蛋白的作用谈一谈煤气中毒的原因是什么?
5.提示：香烟的烟气中也含有CO。展示：香烟烟气成分的分析。
提问：“吸烟有害健康”，为什么这么来说?
总结：香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，长期吸烟的人，容易得冠心病、肺气肿、肺癌等疾病，大量吸烟能使人中毒死亡。
6.展示：医院使用福尔马林(甲醛水溶液)浸泡动物标本。
提问：这样来做的目的是什么?有的不法商贩甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害?
总结：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如一氧化碳、甲醛等)对人的肌体蛋白的侵害。
(三)巩固提高
1.练习：血红蛋白的相对分子质量为68 000，经测定其中铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少?
2.展示：生物体内的酶重要用途。
总结：一种酶只能催化一种或者一类反应，而且一般是在体温和接近中性的条件下进行的。
3.小组讨论：在你的生活中哪里有可能存在甲醛污染?应该如何避免?与同学交流。(小组讨论)
(四)课堂小结
学生总结，教师补充。
(五)作业布置
根据本节课所学习的蛋白质的内容，预习后面的知识，来说一说在日常生活中应该如何合理搭配膳食。
五、板书设计
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责任编辑：欣欣
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